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安徽酒厂生产手续齐全，白酒文化氛围浓厚，专业的才是棒的，为客户提供优质的服务。安徽古家百年酒业产品系列丰富大概有100多种，为客户提供更多的产品是们的使命和追求，做好产品质量把握好产品发展趋势。 






其资讯：步骤d：后发酵，在发酵基本完成后，这时气体溢出明显减少，可使容器内部与外部相对密封隔绝即使发酵料与外部空气隔绝，再保持相对密封状态存放2个月左右，另外也可以存放时间更长，即使之保存2个月以上；步骤e：蒸馏，将发酵完成的发酵料经蒸馏得到白酒。蒸馏可以采用发酵料的渣料与发酵料的液态料一起蒸馏的方法，也可以采用分别蒸馏的方法；蒸馏的用具包括冷凝器、蒸馏锅与蒸笼，具体地，如可以将发酵料的渣料放在蒸笼，而将发酵料的液态料放在添加蒸笼的蒸馏锅，进行蒸馏得到白酒，白酒的酒精度在45度以上，一般在45度-55度之间；另外也可以采用一起蒸馏的方法获得白酒。冷凝器的一端与蒸馏锅、蒸笼上方的空间连通，冷凝器的内部可以连通蒸馏锅、蒸笼上方的空间，而其外部可以连通冷却流体如冷却水，这样蒸馏锅与蒸笼经加热后产生的气体流经冷凝器，在冷凝器经冷凝后冷却后变成白酒；另外，也可以是冷凝器内还设置有冷却管，冷却管与冷凝器内的空间相对密封设置，冷却管内流通的冷却流体可以冷却冷凝器内的流体而使其冷凝。步骤二、取罗汉果、葛根、陈皮、燕麦、菊花、桑葚、、甘草、银耳、山楂和苦瓜，混合，将混合物加水提取5次，每次提取时间为2小时，每次加水量为混合物体积的8倍，过滤，合并滤液，浓缩至室温下相对密度为1.05～1.20，得提取液；步骤三、取甘蔗，榨汁，得甘蔗汁；步骤四、取1/15质量的蒸熟粮食混合物，冻干，放入提取液中浸泡40分钟，取出后再次冻干，放入甘蔗汁中浸泡50分钟，重复上述冻干、提取液浸泡、再次冻干及甘蔗汁浸泡操作5次，得预处理蒸熟粮食混合物；现有的陈酿方法是在自然环境中常温陈化。平常所说的佳酿，都需经过长时间的陈放使酒发生酯化、氧化反应，缓慢地产生较复杂的脂类。通过陈酿提高酒的风味和品质，需时过长，占用贮酒容器多、面积大，成本高。多年来，人们一直希望能开发出一种缩短陈化时间短，提高酒的品质。技术实现要素：本发明意在提供一种白酒陈酿工艺，以解决现有的陈酿工艺中白酒陈化时间长的问题。实施例3本实施例提供了本发明的一种白酒加酶催陈方法，具体包括以下步骤：按0.1g/L的量往新酒中加入多酚氧化酶后，超声处理。超声处理的功率为45KHz，超声处理时控制酒液的温度为不高于25℃，处理时间为12min。将超声处理后的新酒静置10天，静置时的环境条件为温度40℃，相对湿度60％。将静置后的新酒过滤，先采用砂芯过滤，再采用10微米的膜过滤，收集滤液，即得熟化后的白酒。阵列肉眼可见颜色变化表4、用SPSS22处理差谱RGB值进行表征，以证明本发明的准确性。(1)检测基酒，参见图3，将基酒反应的差谱RGB用SPSS中的PCA、HCA分析(HCA中运用欧氏距离方程)可得。图2中，A是主成份累积图，可发现前三种主成份对结果起着84.15％的作用(软件直接给出)；B是对四种基酒和空白样的主成份分析图；C利用切比雪夫公式做四种基酒的聚类分析。BC图中能看出4种基酒和空白样能被完全分开。后利用留一法进行分析发现结果全部正确。