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古家百年酒业有限责任公司坐落在魏武帝曹操和神华佗的故乡，也是的白酒之乡------亳州市古井镇。地处大京九铁路沿线，自古以来、人杰地 灵、物华天宝、资源丰富。 公司隆重推出的“古家百年，徽财贡酒”酒，通过“择层取醅”、“择时摘酒”等传统技术，得到精华的原浆美酒，再放入地下酒库经陶坛洞藏一定年限，使其自然老熟。其 以色泽清透，口感柔顺，香味自然，回味甘美，醇和怡人的特征，获得了广大消费者的好评和厚爱。

其资讯：发明内容为克服现有酒类年份鉴定方法中或人为因素影响较大，鉴定结果不严密；或鉴定的方法不科学，鉴定的结果不准确；或鉴定的方法较繁琐，工作量大等缺点，本发明提供了一种能够准确鉴别白酒年份的方法，该方法利用白酒中多种特征元素随时间变化的规律，结合机器学习和模式识别理论来训练白酒年份分类器，然后用分类器对白酒中特征元素定量分析、分类，鉴别出白酒储存的年限，由于采用机器学习和模式识别技术，不但保证了该方法的科学性、严密性，还提高鉴定结果的精度，降低样品制作复杂度。本发明解决技术问题所采用的技术方案是：白酒年份鉴别方法，包括：SI)测定不同品种、不同储存时间的年份酒的特征微量元素含量，建立数据库；S2)将数据库中微量元素的含量作为训练样本的特征值，利用机器学习和模式识别的方法训练年份酒鉴定分类器；S3)测定待测年份酒中的相关微量元素含量，建立特征值向量；S4)将步骤S3的特征值向量降维后带入步骤S2得到的年份酒鉴定分类器进行计算，确定待测年份酒的年份。所述的方法，步骤SI和S3是利用电感耦合等离子体发射光谱仪进行测定的；微量元素包括招、钾、镁、磷、锌和钠。所述的方法，步骤2训练年份酒鉴定分类器的方法包括：先建立分类器优化模型，然后求解该模型得到需鉴别品牌年份酒的判别权矢量。所述的方法，建立分类器优化模型的方法包括：设该年份酒有ny种年份，对每种品牌的年份酒鉴定需要η个降维后的微量元素特征值，按照年份从小到大排列，那么第i种年份酒的微量元素特征可以表示为特征向量Fni=Lfli，f2i，f^，...，fni]，其中G表示第i种年份酒的第j个降维后的微量元素特征值，i=1、2、3、…、ny，j=l、2、3、…、η；建立分类器优化模型需要N个训练样本，N等于样本总数的一半：2、3×1阵列的构建：本阵列有3个反应位点(图1)，取1mL高锰酸钾溶液，1mL酚蓝溶液，0.7mL混有氢氧化钠的红溶液，分别加到孔培养皿的3个孔点上构成阵列；3、检测及判断方法：在阵列的3个位点上分别滴加1mL待测酒进行检测；选择去离子水作为空白样；通过肉眼观察阵列的3个位点颜色变化，判断白酒的类型；具体判断方法为：gtd2528导读：本篇文章为您介绍了白酒代加工的信息，通过浏览本页面您可以更好的了解白酒代加工。1、1、避免阳光直射，注意防潮干燥2、如果将优质酱香型白酒长期放在阳光照射的地方，就会酒瓶里面的酒分子3、，改变化学物质成分，严重影响口感，4、所以要放到阴暗处。有些人习惯将酒放在地下室5、，殊不知地下室太潮，特别是在南方，长时间存放，商标及封口容易发霉腐烂，(2)检测九种香型白酒，参见图4，将基酒反应的差谱RGB用SPSS中的LDA、HCA分析(HCA中运用切比雪夫距离方程)可得。SPSS22利用9个函数对此样本做判别分析，利用第二函数和第四函数进行制作二维图，此图不能包含所有的数据信息准确性不如9种函数共同作用下的分析，发现各个种类基本分开，米香型白酒和芝麻香型白酒发生重叠。如果利用9个函数进行分析，能够完全区分开各种白酒和空白样，HCA图可以证明此发明方法正确。酒的年份是区分酒的等级的重要指标，外很早就开始利用储藏年份对葡萄酒，威士忌，金酒，白兰地等酒类进行区分。这种等级划分的标准比较成熟，英美诸都有关于酒的年份分类的相关，严格规范酒类的生产和储藏。譬如1988年，英颁布威士忌法案指出，苏格兰威士忌必须由苏格兰当地的蒸馏酒厂酿造，而且，整个过程应当符合相关规定并且原酒必须装入700公升以内的橡皮酒桶，贮存至少3年，熟成过程中，除水、烈酒及焦糖外，不得添加物，还设置专门管理机构。内对白酒类年份鉴定、分类还处在起步阶段，鉴别的技术和方法还不够成熟，相关还不够完善，管乏力。目前，鉴别酒的年份的常用方法是凭借专业人员通过品尝酒的口感并结合色泽等判断酒的年份，这种方法的主要缺点是人为因素较大，缺乏严密性。随着技术的发展酒类年份鉴定领域又提出了一些新的鉴定思路和鉴定方法，概括起来大约有近红外光谱法，核磁共振法，电导率法，紫外光谱法，气相色谱法等。近红外光谱法是利用近红外光谱进行酒类年份鉴别，主要是通过傅里叶变换红外光谱仪获取不同年份酒的红外光谱，建立基于偏二乘法的回归判别模型，利用该模型对未知年份的酒的红外光谱做回归分析，再利用回归的结果对酒的年份进行鉴定。缺点是红外光谱法是物质结构鉴定的重要手段，定量回归分析对于数据采集有较高要求。目前内应用该种方法对酒类年份鉴定的研究主要是针对黄酒年份的鉴别。核磁共振法采用核磁共振技术分析酒中的14C的含量或者18O含量或乙醇中的2HzilH的比值判定酒的年份。由于同位素受气候，产地影响较大，同位素的含量与酒的年份不是一一对应的关系，检测的结果不能准确表明酒的年份。利用核磁共振技术鉴定酒的年份的另一种思路是通过测量酒中醇和水的缔合情况来推断酒的年份。但实际情况是随着储存时间的增加，白酒中的水和醇类缔合形成稳定的结构，通常形成稳定结构的时间为20个月，另外，对于处于酸性环境中的缔合作用形成稳定缔合结构的时间更短，超过缔合时间以后，白酒中醇和水的缔合作用与白酒储藏年份没有直接关系。电导率法其测量原理是不同年份的蒸馏酒的电导率随着储存时间的增加而下降，利用电导率随储存时间的变化规律可以判定酒龄。但是研究发现导致电导率变化的主要原因是由于分子间氢键的缔合作用生成了缔合群，质子交换作用减少所致，因而氢键的缔合作用和储藏年份没有直接关系。气相色谱法利用气相色谱法对不同酒龄的白酒的微量成分进行定量检测，利用酒中的酯类，有机酸，醇类，化合物随时间变化的规律鉴定白酒的年份。缺点是测试样品制作过程复杂，分析周期长，往往需要检测多种物质，增加了检测难度。鉴于酒类年份鉴定的实际情况，亟需建立一种白酒年份的鉴别方法。