安徽古家百年酒业有限公司
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低档白酒定制 /低档/酒瓶/厂家批发/贴牌定制
发布时间:2019-09-02

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安徽古家百年酒业有限公司座落在的美酒之乡—亳州市古井镇,该公司成立于1993年,是专业从事白酒生产于销售的企业新建一期工程酿酒、包装一条龙的环境优现代化企业,产品深受广大消费者的赞誉!
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古井镇是名酒产地之一,以盛产美酒而誉满神州,酒文化历史源远流长,古老的窖池发酵,传统“老五甑”酿造工艺流传延续至今,徽财贡酒系列、生态原浆系列、原浆系列、古家系列、订制酒,以色清透明、窖香幽雅、醇厚净爽、谐调丰满、余味悠长、浓香,而深受消费者的喜爱,公司秉承“只为奉献原浆好酒”为原则,坚持做一个传统文化的白酒企业。
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 其资讯:21、香型分类22、白酒品类繁多,每个地方都因地制宜,结合当地风俗和传酿造的白酒。23、根据酿造所采用的原材料和酿造工艺的不同,不同的白酒所表现出来的色泽、香气和口感都各有千秋。24、以上是关于白酒定制的介绍,更多相关信息,请咨询在线客服。早在5000年前,这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址(新石器时代)出土的大量陶皿、酒器,以及吴城遗址(殷商时代)精青铜器。主要有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金门高粱酒等。[2]由于技术落后,在发酵中很难提高酒中香味成分的含量。技术实现要素:本发明的目的在于提供一种白酒增香方法,采用本发明增香方法对白酒进行增香处理,能显著增添白酒中呈香物质如酸、酯、醇、醛等物质的含量,提高白酒的饮用口感。本发明采用的技术方案为,一种白酒增香方法,具体步骤为:同时采用超声波辐照、远红外辐射和脉冲电磁场对待处理白酒进行间歇处理,间歇处理次数为10-15次,每次间歇处理时间为30-40分钟,每次间歇时间为60-65分钟;所述超声波的功率为40-50W,超声波的频率为10-18kHz;所述远红外的波长为20-25μm;所述脉冲电磁场处理脉冲电压为20-30V,脉冲频率为100-150Hz;所述远红外辐射的辐射源的温度为50-60℃。所述远红外辐射的辐射源距待处理白酒的距离为60-80cm。所述远红外辐射的辐射源位于白酒的上方;所述超声波辐照位于白酒的下方;所述脉冲电磁场位于白酒的侧面。本发明有益效果在于,采用本发明白酒增香方法处理待处理白酒,在处理过程中能够使待处理白酒新产生更多的主体香味物质,使待处理白酒中的总酸、总酯、和乙酯的含量得到显著提高,增香效果显著,处理后的白酒饮用口感。具体实施方式实施例1、一种白酒增香方法,具体步骤为:同时采用超声波辐照、远红外辐射和脉冲电磁场对待处理白酒进行间歇处理,间歇处理次数为10次,每次间歇处理时间为30分钟,每次间歇时间为60分钟;所述超声波的功率为40W,超声波的频率为10kHz;所述远红外的波长为20μm;所述脉冲电磁场处理脉冲电压为20V,脉冲频率为100Hz;所述远红外辐射的辐射源的温度为50℃。所述远红外辐射的辐射源距待处理白酒的距离为60cm。所述远红外辐射的辐射源位于白酒的上方;所述超声波辐照位于白酒的下方;所述脉冲电磁场位于白酒的侧面。实施例2、一种白酒增香方法,具体步骤为:同时采用超声波辐照、远红外辐射和脉冲电磁场对待处理白酒进行间歇处理,间歇处理次数为15次,每次间歇处理时间为40分钟,每次间歇时间为65分钟;所述超声波的功率为50W,超声波的频率为18kHz;所述远红外的波长为25μm;所述脉冲电磁场处理脉冲电压为30V,脉冲频率为150Hz;所述远红外辐射的辐射源的温度为60℃。所述远红外辐射的辐射源距待处理白酒的距离为80cm。所述远红外辐射的辐射源位于白酒的上方;所述超声波辐照位于白酒的下方;所述脉冲电磁场位于白酒的侧面。实施例3、一种白酒增香方法,具体步骤为:同时采用超声波辐照、远红外辐射和脉冲电磁场对待处理白酒进行间歇处理,间歇处理次数为12次,每次间歇处理时间为35分钟,每次间歇时间为62分钟;所述超声波的功率为45W,超声波的频率为15kHz;所述远红外的波长为22μm;所述脉冲电磁场处理脉冲电压为25V,脉冲频率为120Hz;所述远红外辐射的辐射源的温度为55℃。所述远红外辐射的辐射源距待处理白酒的距离为70cm。所述远红外辐射的辐射源位于白酒的上方;所述超声波辐照位于白酒的下方;所述脉冲电磁场位于白酒的侧面。以下结合具体制作试验对本发明进一步说明,所用白酒为市售红星二锅头,将白酒随机分为实验组、空白组、对照组1、对照组2、对照组3、对照组4、对照组5共7份,每份1L;其中实验组按实施例3方式进行处理;空白组不经处理;对照组1在实施例3的基础上,取消超声波辐照;对照组2在实施例3的基础上,取消远红外辐射;对照组3在实施例3的基础上,取消脉冲电磁场处理;试验结束,统计各组白酒中总酸、总酯、和乙酯的含量变化幅度,结果如下表1:组别总酸变化幅度(%)总酯变化幅度(%)乙酯变化幅度(%)实验组+8.2+11.5+8.7空白组000对照组1+3.5+10.6+8.5对照组2+8.0+4.2+8.3对照组3+8.2+11.0+5.7由表1可知,经本发明实施例3处理得到的白酒中总酸、总酯、和乙酯的含量均得以显著提高,其中超声波辐照处理有利于提高白酒中总酸含量、远红外辐射有助于提高白酒中总酯含量,脉冲电磁场处理有助于提高白酒中乙酯含量。以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内,可轻易想到的变化或替换,都应涵盖在本发明的保护范围之内。本发明扩展到任何在本说明书中披露的新特征或任何新的组合,以及披露的任一新的方法或过程的步骤或任何新的组合。白酒是传统的蒸馏酒,以其独特的色、香、味在酒类产品中独树一帜。但是新蒸馏出来的白酒(也叫基酒),入口暴辣、激性强,既不醇和也不绵软。必须经过一段时间贮存才能使杂味消失,香味增加,酒体醇和绵软、口味协调。这个变化一般称为老熟,也叫陈酿。在陈酿过程中必然造成资金积压、增加设备投资。且在陈酿过程中每年还会造2%的酒损。极大地增加了生产成本。为了解决这一问题,人们开始尝试采用人工催陈的方式以加速陈酿过程,降低生产成本。但是在现有技术中人工催陈虽然在一定程度上降低了老熟周期,但是存在催陈化的的白酒口感不如自然老熟的问题。进一步地,所述静置的时间为5-15天,环境条件为温度30-50℃,相对湿度50-75%。进一步地,所述静置的时间为10-15天,环境条件为温度45℃,相对湿度60%。进一步地,所述过滤为分级过滤,先采用砂芯过滤,再采用微米膜过滤。实施例1本实施例提供了本发明的一种白酒加酶催陈方法,具体包括以下步骤:

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